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Le porc

- Boudin
- Côtes/ longe
- Filet mignon
- Chair à saucisses/ farce à tomates
- Godiveaux/ godiveaux aux herbes

- Grillades/ échine
- Poitrine fraiche/ fumée
- Saucisses ou saucisses fumées
- Travers

- Rouelle
- Couennes
- Foie
- Joues


Le veau

- Abats
- Blanquette
- Escalopes

- Paupiettes
- Filet

- Rotis (longe, quasi, noix pâtissière, noix, épaule, …)
- Tendrons


Le bœuf

- Beefsteaks
-Steaks hachés assaisonnés
- Abats

- Andouillettes
- Pièces à rôtir (filet, rond de paris, rond de veine,..)

- Pièces à braiser (Pot au feu, braisé, bourguignon, paleron, macreuse,...)
- Pièces à griller (entrecôte, onglet, merlan, poire, manteau, …)


L’agneau

- Gigot
- Epaule

- Collier/Ragout
- Cotes simples/doubles

- Abats
- Merguez


Les volailles

- Œufs
- Boudin blanc
- Poulets : Entier ou à la découpe : Cuisses/ Ailes/ Filets/ Sauté

- Canards/ Canettes : Entier ou à la découpe : Cuisses/magrets
- Pintades
- Poules à bouillir

- Dindes (pour les fêtes)
- Lapin


Notre charcuterie

- Jambon de régime/sec
- Saucissons secs/ à cuire/ fumés
- Poitrine roulée

- Pâté en croute de porc/ canard
- Tête roulée
- Terrine de foie de porc

- Terrine de volailles/canard
- Poule en gelée
- Grattons

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